Некоммерческая организация «Российская система качества» («Роскачество») определила лидеров среди российских регионов по качеству выпекаемого хлеба, сообщил РБК.
В течение года эксперты «Роскачества» изучали качество выпекаемого хлеба. Исследованием были охвачены 176 брендов хлебобулочных изделий в 62 регионах РФ во всех федеральных округах. Взятые образцы оценивались по 50 критериям качества и безопасности, в том числе «натуральность» продукта, влажность, объемы клейковины, наличие пестицидов и т.д.
86 процентов продукции прошли испытания на ура – они полностью соответствовали требованиям нормативных документов, а 32 процента продукции даже превосходили по своим показателям требованиям ГОСТов.
У регионов – абсолютных лидеров по качеству хлеба эксперты «Роскачества» не нашли ни единого нарушения в проверенных образцах хлебобулочной продукции. Это Ставропольский край, Воронежская и Саратовская области. Вслед за лидерами расположились Ленинградская, Тамбовская, Владимирская и Челябинские области, а также Краснодарский край, где значительная часть выпечки оказалась повышенного качества. Замыкает группу лучших регионов РФ по качеству выпекаемому там хлеба Санкт-Петербург, Вологодская, Кировская, Ростовская и Тульская области и Пермский край. Здесь также не было обнаружено ни одного нарушения.
Москва не попала в число лидеров, так как в столице были зафиксированы нарушения в проверенных образцах. Всего к категории высококачественного хлеба в Белокаменной эксперты «Роскачества» отнесли более 58 процентов проверенных образцов.
Ни в одном из проверенных образцов не было зафиксировано токсичных элементов, остатков пестицидов, микотоксинов, тяжелых металлов. Картофельная палочка была выявлена лишь в 1,7 процента образцов.
