Новости Европы. Как известно, в организме человека в качественном питании и функционировании желудка и кишечника важную роль играет присутствие достаточного количества клетчатки, на волокнах которой происходит ферментативное переваривание пищи, а также размножение полезной специфической микрофлоры кишечника.
Чем же так оказалась полезна чечевица и рис? В Национальном институте рака в городе Бетесде проводились исследования, в которых изучалось влияние присутствия в ежедневном рационе таких продуктов, как чечевица и рис. Исследования проводились под руководством доктора Ингук Парк. В процессе исследований наблюдения проходили за состоянием здоровья четырехсот тысяч человек преклонного возраста 50-71 лет. Кроме этого, испытуемые исследовались также на другие показатели, такие, как общее самочувствие, физическая форма, вес, влияние курения.
В результате этого эксперимента, длящегося несколько лет, было подсчитано, что длительность жизни людей, ежедневно потреблявших в пищу чечевицу и рис, коррелировала с количеством содержащейся в их рационе клетчатки, получаемой из этих продуктов. Кроме того, ученые обнаружили, что смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, астмы, пневмонии, инфекционных заболеваний и рака в испытуемой группе была ниже, также и ранняя смертность – на 22% реже.
Данные эксперименты еще раз подтверждают значимость присутствия в потребляемых продуктах клетчатки для сохранения здоровья и нормального функционирования биологических защитных механизмов человека.
